Диета и меню за алергии при дете: списък на разрешените храни и рецепти

Различните видове алергии са все по-чести при децата. Правилното лечение и поддържане на нормалното състояние на организма включва прилагането на цял набор от мерки, включително спазване на специална диета.

Много родители не разбират принципите и значението на специалната диета за деца с алергии. Струва си да разберете колко е необходима и важна хипоалергенна диета за деца (препоръчваме да прочетете: какви са хипоалергенните формули за деца на възраст от 6 месеца?). Какво може и какво не може да се яде с алергии? Как да съставим меню и да разработим диета за бебета и деца на 4 или 10 години?

Хипоалергенната диета е много важен компонент в комплексното лечение на хранителни алергии при дете

Кога на децата се предписва хипоалергенна диета??

Специфична диета се предписва изключително от алерголог въз основа на резултатите от прегледа на пациента. При хранителните алергии тя може да се различава в зависимост от вида на провокиращия алерген (мляко, ядки, животински протеини и др.).

Съществува обаче концепцията за "хипоалергенна диета" (HA), която се предписва за всеки имунен отговор на организма. Това е обширна основна диета, която изключва всички храни с висока алергична активност (които най-често провокират появата на реакция). Тоест, такава диета предполага пълно елиминиране на всички алергенни храни..

Основната му задача е да намали алергичното натоварване на тялото (да намали влиянието на дразнещите фактори). Освен това цялостната диета избягва кръстосани алергични реакции..

Специални ястия са предписани за:

  • хранителни алергии;
  • сенна хрема (реакции на цветен прашец);
  • свръхчувствителност към ухапвания от насекоми, някои растения, материали и домакински химикали (проявява се върху кожата);
  • алергии към лекарства;
  • в началните етапи на медицински преглед (с остра реакция на тялото до точното определяне на патогенния протеин).

Ако тялото на детето не възприема определен продукт (или редица продукти), то трябва да бъде напълно изключено от диетата. Трябва да се внимава той да не се съдържа в готовите стоки в магазина.

Лекарите практикуват специфична елиминационна диета. Включва алтернативно изключване на продукти и наблюдение на здравето на бебето. Такава терапия става незаменима, ако е невъзможно да се извършат необходимите медицински тестове и анализи..

Конвенционалната диета предполага основна диета, която включва най-безопасните храни за страдащите от алергия. Хипоалергенната храна е задължителна за всички видове алергии, включително тези, които се проявяват като обрив по кожата. Тя ви позволява да намалите натоварването върху тялото и да предотвратите усложнения..

Правила за малки страдащи от алергии

Когато строгата диета се отнася до малко дете, е важно да се подходи отговорно към състава на диетата и да се изпълнят всички предписания на алерголога. Той трябва да включва необходимото количество хранителни вещества и микроелементи за правилното развитие и растеж на бебето..

Менюто на алергично бебе трябва да бъде съставено в съответствие с препоръките на лекаря; не си струва да експериментирате самостоятелно с допълнителни храни

За стабилен положителен резултат при деца с алергии трябва да се придържате към важни правила:

  1. редовно посещавайте алерголог и си правете тестове (за наблюдение на състоянието на детето);
  2. спазвайте точно всички медицински предписания и не позволявайте на децата да "слабост";
  3. редовно коригирайте диетата (с напредването на възрастта до 7-8-годишна възраст може да премине една хранителна реакция и да се появи друга);
  4. наблюдавайте околната среда на детето (избягвайте натрупването на прах, изключвайте стайни растения, домашни любимци, купувайте подходящи хигиенни продукти и др.).

Списък на разрешените храни за алергии

Научната теория многократно подчертава списъци с „безопасни“ и „забранени“ храни, в зависимост от това как те влияят на детето. Таблиците по-долу предоставят подробен списък на най-„приятелските“ храни, които децата могат да ядат..

Тиквичките са хипоалергичен, лесно смилаем зеленчук, който може да се използва за приготвяне на много вкусни ястия

Препоръки на И. В. Борисова.

Най-безопасниятСредна активност на продукта (използвайте внимателно)
Агнешко, заешко, елда, зеле, ряпа, тиква, тиквички, сини сливи, круша (зелена), диня, маруля, боровинки, боровинки, боровинкиГовеждо, постно свинско месо, конско месо, пуйка, пшеница, ръж, ориз, ечемик, овесени ядки, моркови, краставици, цвекло, соя, грах и други бобови растения, кайсии, зелени ябълки, грозде, киви, ананас, малини

Препоръки на Ado A.D..

Говорейки за основната хипоалергенна диета, не можем да не отбележим съветския учен А.Д. Адо, който формира ефективна и популярна диета за лекари и родители. Основните му принципи са прости - напълно е изключена опасната и агресивна храна, която се заменя с нежни продукти.

Несъмненото предимство на неалергенната диета според Адо е ясен и конкретен списък на разрешените и забранени храни, без забележките „можете, но с повишено внимание“. Това позволява на родителите да не се изгубят при изготвянето на диетата за седмицата. Такава храна обаче не е подходяща за деца със свръхчувствителност към определени задействащи алергени (краве мляко, глутен и др.). Той има основен фокус, без да отчита индивидуалните характеристики на всяко бебе..

Безопасни храни и ястия според Ado:

  • говеждо месо;
  • супи със зърнени храни и зеленчуци;
  • ферментирали млечни продукти и масло;
  • растително масло (слънчогледово, маслиново);
  • ориз, елда;
  • овесена каша;
  • суров хляб;
  • пресни краставици (за повече подробности в статията: възможно ли е детето да кърми краставици?);
  • зелени;
  • печени ябълки, ябълков компот;
  • чай със захар.

Препоръки на Съюза на педиатрите на Русия

Най-безопасниятСредна активност на продукта (използвайте внимателно)
Говеждо, заек, агнешко месо, постно свинско месо, конско месо, елда, ориз, царевична крупа, млечни продукти, масло, не вкусен хляб с трици, бисквити, сухи бисквити, тестени изделия, зеле, картофи, маруля, зелени, тиквички, краставици, зелено ябълки, круша, слива, сини сливиСтранични продукти (черен дроб и др.), Овесени ядки, речна риба, бобови растения, патладжан, ряпа, банан, боровинка, боровинка, боровинка, касис (червено, черно), червена боровинка, диня

Какво алергични деца не трябва да ядат?

Съществуват няколко списъка с опасни храни, според теориите на различни експерти. Въпреки това в много отношения техните мнения се съгласяват. Достатъчно подчертан списък с храни, които най-често провокират алергична реакция на организма.

Според И. В. Борисова.Съюз на педиатрите на РусияСпоред Комаровски Е.О..Според Адо А.Д..
Пилешки яйца, краве мляко, риба, морски дарове, пиле, домати, цитрусови плодове, банани, какао и шоколад, ядки, пъпеш, целина, билки и подправкиЯгоди, малини, грозде, череши, праскови, кайсии, цитруси, пъпеши, нарове, райска ябълка, киви, ананаси, домати, цвекло, чушки, репички, тиква, моркови, шоколад и други сладкиши, риба, морски дарове, пиле, пуйка, патица, грис, краве млякоПилешки яйца, пилешко, соеви продукти, фъстъци и други ядки, мляко, тлъста риба и морски дарове, пшеницаЦитрусови плодове, ядки, домашни птици, шоколад, риба, морски дарове, домати, подправки, гъби, патладжан, яйца (пиле и пъдпъдъци), мляко, ягоди, ананаси, ягоди, мед, хлебни изделия, пушени меса

Таблицата показва силно алергенни храни от неспецифична (основна) диета. Предписва се за обостряне на заболяването, на етапа на диагностика и лечение и в други случаи, предписани от алерголог. Когато бебето се оправи, лекарят преразглежда строгата диета и постепенно разширява диетата..

В случай на непоносимост към лактоза (казеин), краве мляко, масло и маргарин, мляко на прах, кондензирано мляко и суроватка задължително се изключват. Ферментиралите млечни продукти също попадат под забраната: кефир, ферментирало печено мляко, извара, кисело мляко, сметана, сладолед и др. Прави впечатление, че някои деца понасят положително козе или краве мляко, но то може да се прилага само след разрешение на лекар. Важно е да запомните, че „мляко“ се намира в почти всички сладкиши и сладкиши.

Непоносимостта към глутен включва пълно отхвърляне на зърнени храни, тестени изделия, хляб и хлебни изделия. За щастие някои производители започнаха активно да пускат продукти без глутен, което разширява оскъдната диета на страдащите от алергии..

Примерно меню за всеки ден за деца от различни възрасти

Съставянето на меню за алергично дете е отговорен и труден процес. Родителите, които наскоро са се сблъскали с проблем, трябва да бъдат подпомагани от алерголог и диетолог. Необходимо е да се вземат предвид важни фактори, които влияят върху здравето на бебето. Децата активно растат и се развиват. Диетата им трябва да бъде възможно най-балансирана и възможно най-разнообразна..

Необходимите микроелементи от забранени храни трябва да бъдат допълнени с друга, "безопасна" храна. Всички ястия са на пара, печени, варени или задушени. Ако първите ястия се приготвят с месо, първият бульон трябва да се отцеди. Преди готвене зърнените храни се накисват в студена вода за няколко часа..

Също така трябва да се помни, че менюто се нуждае от редовни корекции. С напредването на възрастта детето се нуждае от различен набор от микроелементи и витамини. С течение на времето (около 10-годишна възраст) някои алергични реакции могат да отшумят сами, докато други могат да възникнат неочаквано.

Струва си да посещавате редовно алерголог, който въз основа на здравето на детето ще коригира менюто

Новородени и кърмачета до една година

Децата от първата година от живота обикновено се кърмят, така че кърмещата майка спазва хипоалергенна диета. В зависимост от вида на заболяването то може да бъде неспецифично (общо) или специфично.

Ако бебето бъде прехвърлено на изкуствено хранене, лекарят избира подходящата смес. Почти всяка марка произвежда храни за новородени с алергии. Безлактозни смеси:

  • Nutrilon Pepti или Premium (препоръчваме да се прочете: съставът на сместа Nutrilon 1: таблица);
  • Нутрилак Пептиди;
  • Frisopep;
  • Прегестинил;
  • Nan без лактоза;
  • Без лактоза Celia и др..

За други видове алергии трябва да изберете хипоалергенна храна за бебето. Най-популярните производители са Nan, Nutrilon, Similak, Nestogen, Nutrilak, Bellakt, Friso, Malyutka. Не винаги е възможно да изберете правилната смес за първи път. Ако получите някакви странични ефекти (обрив, повръщане, недостатъчно или прекомерно наддаване на тегло), диетата трябва да се промени.

Деца на 1-3 години

Спазването на специална диета на тази възраст е от голямо значение. Ако се спазват всички правила, бебето на практика може да се отърве от проблема с времето..

  • На 1-годишна възраст кравето мляко е напълно изключено. "Кисело мляко" се въвежда постепенно, ако бебето реагира на него нормално. Той трябва да се храни отделно от масата за възрастни. Ястията се приготвят от естествени суровини, с минимум сол и без подправки.
  • На 2-годишна възраст е възможно да се ядат пилешки или пъдпъдъчи яйца (ако тялото ги понася). Родителите приготвят ястия отделно според същите правила..
  • На 3-годишна възраст бебето постепенно се прехвърля на масата за „възрастни“, като елиминира дразнещия алерген. С основната диета се допускат риба и ядки. Цитрусовите и тропическите плодове, доматите, гъбите, ягодите, шоколадът и какаото остават строго забранени..

Примерно меню за деня:

  1. Закуска. Елда с мляко, чай, извара (сирене), ябълка.
  2. Вечеря. Вегетарианска супа с юфка, котлет от месо на пара, варен ориз, компот.
  3. Следобедна закуска. Кефир или кисело мляко, хляб (сухи бисквити), ябълка.
  4. Вечеря. Салата от прясно зеле, подправена с растително масло, картофи с варено месо, чай.
  5. Втора вечеря (преди лягане). Кефир, кисело мляко или ферментирало печено мляко.

3 години и повече

На 4, 7 или 8 години менюто се различава от това за възрастни само по размера на порцията. Забранено е храненето на деца с „агресивни“ храни, вредни сладкиши и сладка сода, бързо хранене, полуфабрикати. Малко по-лесно е да се състави пълна диета за пораснало дете, отколкото за бебе. Кафето и алкохолните напитки са опасни за по-възрастните тийнейджъри.

Таблицата показва няколко опции на менюто за системата Ado:

ЗакускаВечеряСледобедна закускаВечеряПреди лягане
ІОвесени ядки във вода, хляб с масло, чай със захарЗеленчукова супа, варен език с броколи, зелева салата, ябълков компотСухи бисквити, сок (праскова)Картофено пюре, телешки кюфтета, чайКефир (кисело мляко), меденки
ІІОризова каша на вода, препечен хляб, твърдо сирене, цикорияЕлда, телешки кюфтета, чайСушени кайсииСалата от краставици с растително масло, супа от зеленчуково пюреRyazhenka, сухи бисквити
ІІІГювеч с извара, малко сладко, чайВарено говеждо, салата от зеле, цикорияИзвара с бананЮфка (други тестени изделия), наденица, сок от прасковаКисело мляко и сушени плодове
Гювеч с извара с конфитюр от череши и малко количество нискомаслена заквасена сметана

3 рецепти за вкусни и здравословни хипоалергенни ястия за деца

Не е лесно за родителите на малки страдащи от алергии. Трудно е да се създаде вкусно меню с ограничен брой продукти. Интересни диетични рецепти за здравословни ястия ще разнообразят ежедневната ви диета.

Оризова каша с ябълка

Поставете 2 чаши мляко (козе, соя) или вода на огъня и оставете да заври. Преди кипене добавете половин чаша измит ориз, разбъркайте старателно, за да избегнете слепване и поява на бучки. Добавете щипка сол и чаена лъжичка захар, оставете на слаб огън за 20 мин. Когато зърнените култури станат меки и сварени, отстранете ги от огъня и добавете обелената и настъргана зелена ябълка, разбъркайте добре.

Ако бебето толерира кравешки протеин (казеин), подправете кашата с чаена лъжичка масло (всяко растително масло). Оризът с ябълка трябва да се приема в равни пропорции. След охлаждане кашата е готова.

Пълнени картофи

Измийте добре картофите (4 бр.) И печете 20 минути при 200 ° C. Междувременно нарязваме на ситно четвърт малка глава зеле и настъргваме 1 морков. За пълнежа се вземат и други зеленчуци, които са подходящи за детето. Задушете нарязани моркови и зеле с добавяне на 1 с.л. растително масло до полуготовност.

Извадете картофите от фурната. Внимателно отсечете ръба на картофа (малка капачка), извадете по-голямата част от пулпата с чаена лъжичка (най-важното е да не нарушите целостта на кората). Смесете задушените зеленчуци с картофената каша, разбъркайте и подправете със сол. Напълнете картофи с кайма, поставете върху лист за печене, покрийте с фолио и печете още 15 минути.

Парни котлети

Трябват ви 250 г пуешко филе, 2 филийки сух хляб, половин чаша вода. Нарежете хляба и накиснете в малко вода. Прекарайте филето през месомелачка. Изцедете хляб, смесете с кайма и отново кайма. Добавете останалата вода към каймата (малко по малко, за да не прекалявате), сол, разбъркайте старателно, почти разбийте за въздушност. Оформете малки банички и запарете за 30 - 35 минути.

Хипоалергенна диета за деца: менюта и рецепти

Много баби и майки не дават на децата си алергенни храни: ягоди, шоколад, портокали. В същото време бузите на детето все още се зачервяват, появява се плачеща коричка или копривна треска. Причината е, че има много повече алергенни храни, отколкото родителите биха могли да си представят. Ако не е възможно да се изключи виновникът, се предписва специален терапевтичен хранителен режим.

Какво е хипоалергенна диета за деца

Под термина алергия лекарите имат предвид специално състояние (свръхчувствителност) на организма към различни вещества, при контакт с което се появяват различни негативни реакции: зачервяване на клепачите, кожен обрив, кихане, сълзене, оток. Хипоалергенната диета е една от възможностите за лечение на това заболяване, включваща изключването на високоалергенни продукти от менюто. Помага за идентифициране на причината за негативните реакции, облекчаване на стреса от организма и подобряване на имунната система..

Хипоалергенният диетичен режим задължително се включва в лечението в началните етапи на алергичен преглед. Предписва се на всички деца, които не са успели да установят причината за алергията, бебета с отслабен имунитет, с атопичен дерматит, алергичен ринит, анамнеза за оток на Квинке. Понякога хипоалергенното хранене се препоръчва и за кърмещи жени, за да се предотвратят алергии при новородени и да се подобри качеството на кърмата.

Общи правила

Храната за алергии при деца трябва да бъде физиологично пълноценна, но щадяща. Необходимо е да се ограничи приема на сол до 7 грама на ден. Предпочитана кулинарна обработка на продукти - варене, задушаване, пара, печене. Гответе първите ястия в месен бульон с трикратна промяна на течността, особено при варене на пиле, тлъсто месо или риба. Желателно е да се храните частично, поне 4 пъти на ден.

Ако краката или пръстите на детето се подуят, след сън се появяват торбички под очите, ограничете приема на течности до 1-1,2 литра вода на ден. Химичният и енергиен състав на хипоалергенната диета за деца е както следва:

  • протеини (растителни и животински) - 90 грама;
  • мазнини - 80 грама;
  • въглехидрати - 400 грама;
  • дневно съдържание на калории в ястията - 2800 ккал.

Преди да пристъпите към изграждането на менюто, трябва да разберете правилата на диетичната терапия:

  • При първите симптоми на алергия при дете ограничете приема на сол до минимум (3-5 грама на ден). Тъй като това заболяване е придружено от възпалителен процес и солта допринася за отоци, всички туршии, включително колбаси, трябва да бъдат премахнати от менюто на бебето..
  • По същата причина дайте на бебето си повече храни, богати на калций. Този микроелемент помага за бързо облекчаване на възпалението, а също така укрепва стените на кръвоносните съдове, зъбите и костите. По-добре е да добавите извара, сирене, мляко в менюто. Ако сте алергични към тези продукти, трябва да ги замените с аналози със същото ниво на калций..
  • Важно е да премахнете не само основните алергени от менюто, но и тези храни, които причиняват кръстосани реакции. Например, ако бебето е алергично към мляко, трябва да спрете да му давате извара, сметана, заквасена сметана.
  • Когато приготвяте храната си, използвайте само пресни и качествени съставки. Не бива да купувате продукти с оцветители, аромати, хранителни добавки и различни модификатори, които удължават срока им на годност.

Продължителността на диетата може да варира от две до три седмици до няколко месеца или дори години. Когато симптомите на заболяването престанат да се проявяват, след 2-3 дни от момента на подобрение, изключените храни могат постепенно да се върнат към диетата. Това трябва да се прави стриктно един по един, като се преминава от ниско алергично към силно алергизиращо. Новата съставка се въвежда веднъж на всеки три дни. Ако в същото време настъпи обостряне, това означава, че последният компонент на диетата е алергенен и трябва да бъде напълно изоставен.

Хипоалергенни продукти

Списъкът на разрешените продукти, както и списъкът със забранени съставки, може да варира в зависимост от индивидуалните характеристики на малкия пациент. Окончателната версия на менюто трябва да бъде обсъдена с Вашия лекар. Често в диетата на децата е позволено да се включват следните продукти:

  • месо - варено говеждо, пилешко филе без кожа, пуйка, заек;
  • вегетариански супи, приготвени с разрешени зеленчуци;
  • растителни масла - сусамово, маслиново, слънчогледово;
  • каша - елда, овесени ядки, ориз, грис (в ограничени количества);
  • млечни продукти - козе мляко и сирена от него, кисело мляко, натурално кисело мляко;
  • зеленчуци - краставици, зеле, маруля, зеленчуци, картофи, зелен грах, тиква, ряпа, тиквички, тиква;
  • хипоалергенни плодове - зелени ябълки, круши, червено френско грозде, цариградско грозде, сливи, сини сливи, праскови, банани;
  • чай, компоти от сушени плодове;
  • сух бял хляб, бисквити, безквасни плоски сладкиши, лаваш.

Сладки за страдащите от алергии

Ако детето ви страда от алергии, това не е причина напълно да му отказвате сладкиши. Много вкусни лакомства днес лесно се заменят с по-здравословни храни. Като алтернатива, за момчета, които много обичат шоколада, но страдат от млечни алергии, може да се предложи горчива лента с високо съдържание на какао или нуга. Този продукт не съдържа мляко.

Дете на възраст над една година може да бъде доволно от блатове, блатове, вафли с плодов пълнеж. Те съдържат пектин. Този елемент е полезен за тялото, тъй като подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт. Когато купувате такива лакомства, трябва внимателно да прочетете състава: той не трябва да съдържа оцветители, шоколад, аромати. Голяма опасност за детския организъм представляват следните хранителни добавки:

  • Е 321 или бутилхидрокситолуенът е популярен антиоксидант;
  • Е 220-27 - сулфати;
  • Е 249-52 - нитрати;
  • E210-19 - производни на бензоена киселина;
  • Е 200-203 - сорбинова киселина;
  • Е 122, 102, 110, 124, 127, 151 - багрила;
  • B 550-553 - аромати;
  • E 621-25 - натрий, калий, калций, магнезиеви глутамати.

Можете да намерите добър заместител на сладкарството с хранителни добавки: сушени плодове, домашен сладолед или мармалад, сладкиши без глутен, меденки. Много деца ще се радват да ядат замразен сок, направен от естествени плодове, сладки пуканки. Не предлагайте на трохите си тарталети, мъфини, закупени в магазина, и други сладкиши, богати на яйчен белтък и маргарин. Изберете не твърде сладки и нискомаслени бисквитки:

  • овесена каша;
  • крекер;
  • бисквита.

Ако искате да почерпите детето си с бонбони, трябва да отдадете предпочитание на сладкиши на млечна основа без шоколад: Iris, Korovka, Shkolny. Закупените барове като Snickers и Twix могат лесно да бъдат заменени с пресовани мюсли, витаминен деликатес от аптека - хематоген. Ако детето не е алергично към мед и ядки, можете да включите халва в диетата.

Силно алергенни продукти

Сред хранителните продукти има много алергени, които могат да провокират неприятни симптоми и да станат много опасни, когато болестта се влоши. Лекарите идентифицират такива продукти, които влияят негативно на страдащите от алергии:

  • риба и морски дарове, включително хайвер;
  • кайма и месо, различни от изброените по-горе;
  • цитрусови плодове - портокали, мандарини;
  • всички видове ядки;
  • портокалови и червени плодове или плодове - ананаси, ягоди, ягоди, грозде, райска ябълка, пъпеши, нарове;
  • зеленчуци - цвекло, моркови, домати, целина, репички, репички, хрян, патладжан;
  • шоколад;
  • кафе;
  • пчелен мед;
  • сладкарски изделия и тестени изделия;
  • яйца;
  • краве мляко и ферментирали млечни продукти с краве протеини;
  • пшеница;
  • подправки и сосове - майонеза, кетчуп, горчица, соя;
  • бобови растения;
  • гъби;
  • консервирани, осолени и мариновани продукти;
  • газирани напитки;
  • пушени меса.

За деца под една година

Ако се открие алергия при кърмено новородено, принципите на хипоалергенната диета трябва да се спазват от кърмачка. Струва си да премахнете от менюто всички продукти, които могат да служат като провокатори на болестта. В същото време не се препоръчва да се отменя кърменето. Допълнителните храни за деца с хранителни алергии трябва да се въвеждат постепенно, добавяйки не повече от 3-4 нови съставки към диетата на месец.

Въвеждането на допълващи храни трябва да започне със зеленчукови пюрета или зърнени храни без мляко, захар и сол. Запознаването с нова диета трябва да започне с еднокомпонентни ястия: ако е зеленчуково пюре, то трябва да се състои от един зеленчук, каша - от едно зърно. Експертите съветват въвеждането на месни ястия в менюто на бебето не по-рано от 6 месеца. За страдащите от алергии е по-добре да готвят храна от филе от заек или пуйка. Ако предпочитате да храните бебето си с изкуствена формула, изберете продукти без кравешки протеин и казеин. Такива хипоалергенни каши са се доказали добре:

  • Нутрилак Г.А.;
  • Алфаре;
  • Пептиди Tutteli;
  • Нан соя;
  • Симилак Хипоалергичен;
  • Нан-2;
  • Нутрилон пептид TCS.

Хипоалергенно диетично меню

Детското тяло се бори с алергиите много по-добре от възрастното. В тази връзка за деца се предписва хипоалергенна диета за кратък период - до 10 дни. Приблизително меню за малки деца с алергии трябва да изглежда така:

Диета при алергии при деца, храна, мляко, зеленчуци. Меню, рецепти

С оглед на увеличаването на броя на случаите на алергии при деца, много родители са загрижени, че в диетата на децата им присъстват алергени, които могат да причинят нежелани реакции в тялото на детето и да доведат до алергии. Когато при бебето се появи специфична реакция, те преминават към хипоалергенна диета.

Диетични принципи

Помислете за диетичната диета на дете:

  1. Диетата на детето трябва да съдържа необходимото количество протеини, мазнини и въглехидрати. За да се предотврати натрупването на алергени, трябва да се избягва еднородното хранене..
  2. Трябва да храните бебето си с алергии по-често, но малко по малко (4-5 пъти на ден), за да не натоварвате незрялата храносмилателна система.
  3. Ястията се препоръчват на пара, печени или варени, което намалява тяхната алергична активност.
  4. Картофите трябва да се накисват във вода за поне 12 часа преди готвене, за да се отстрани нишестето, което често е податливо на чувствителност. Зърнените култури се накисват за 1,5-2 часа, като се отърват от пестицидите. В този случай водата трябва да се сменя няколко пъти..
  5. Месните супи трябва да се готвят във втори бульон.
  6. Необходимо е да се намали количеството сол в диетата и да се увеличи приемът на питейна вода на детето. Помага за бързото елиминиране на вредните вещества от тялото..
  7. Трябва внимателно да проучите какви компоненти са включени в продукта, като прочетете етикета и отдадете предпочитание на естествените съставки.

Какви храни можете да ядете без ограничения

Диетата при алергии при деца от общ (неспецифичен) тип се основава на разделяне на храните на 3 групи, като се отчита степента на тяхната алергична активност.

Диета при алергии при деца: какво можете да ядете.

Ниско алергенни включват:

  • всички зърнени култури, с изключение на тази, направена от грис;
  • заешко месо, пуйка, конско месо, свинско месо без жили;
  • всякакъв вид зеле, зелени зеленчуци, включително тиква, тиква, зелен фасул, млад зелен грах и лека тиква;
  • супи със зеленчуков бульон;
  • магданоз, копър, маруля;
  • зелени ябълки и круши;
  • леки череши, сливи, касис, цариградско грозде;
  • сокове от изброените плодове и плодове;
  • слаб черен, зелен чай без добавки;
  • компот от сушени ябълки, круши, сини сливи;
  • растително масло;
  • хляб от пълнозърнесто брашно, ръжена пшеница;
  • филийки, обикновени сушилни, пръчки и зърнени храни от ориз и царевица.

Тези продукти са приоритет при формирането на ежедневното меню за бебета с алергични заболявания. Но дори тиквички или елда могат да причинят нежелани последици, тъй като всичко е индивидуално.

Какви храни трябва да бъдат ограничени

Продукти със средна активност могат да бъдат включени в диетата, която не се дозира всеки ден.

Те включват:

  • юфка, фиде, макаронени изделия;
  • хлебни изделия от най-висок клас;
  • извара, кефир, нискомаслено кисело мляко;
  • пълномаслено козе мляко.
  • масло, заквасена сметана под формата на добавки към ястия;
  • говеждо месо;
  • картофи;
  • банани;
  • грах, боб;
  • сол, захар.

Какви храни да се изключат

Силно алергенните храни не трябва да се консумират изцяло, ако децата са склонни към алергии.

Те включват:

  • краве мляко;
  • цитрусови плодове;
  • червени, оранжеви плодове;
  • ядки;
  • шоколад;
  • риба, морски дарове;
  • пилешко месо;
  • яйца;
  • пчелен мед;
  • кафе;
  • пушени и консервирани храни;
  • подправки, подправки, хранителни добавки, майонези, сосове;
  • домати;
  • гъби;
  • ягоди, малини;
  • сладка.

Хранителни добавки, които причиняват алергии

Диетата срещу алергии при деца задължава родителите им внимателно да изучават съставките на продуктите, за да се предотврати навлизането на опасни добавки в тялото..

Те включват:

  1. Багрила, които придават на продуктите желания цвят или нюанс: E102, E104, E120, E122, E132, E133, E155.
  2. Сулфитите Е220-227 съдържат:
  • конфитюри;
  • сушени, консервирани, осолени, кисели зеленчуци;
  • сухи зеленчукови смеси за супа;
  • сушени плодове;
  • плодови и зеленчукови сокове;
  • подправки, подправки;
  • смес за печене.

3. E249-252 нитритите се добавят към:

  • колбаси;
  • промишлени месни продукти;
  • някои видове сирене.

4. Глутамати E621-625: подобрители на вкуса и аромата на супи, бульони.

Диета на кърмачка с алергии при деца под една година

Майчиното мляко е пълноценна храна за новороденото, защото съдържа всички вещества, необходими за растежа на бебето.

Маминото мляко укрепва имунитета на бебето и се усвоява добре.

Ако новороденото има обрив, диария или честа регургитация, не е необходимо да се плашите и да спрете храненето, защото алергените влизат в тялото на бебето с кърмата и причиняват неприятни последици.

В същото време чрез майчиното мляко детето се запознава с храна за възрастни в минимални дози, което допълнително спомага за по-лесното въвеждане на допълващи храни. За кърмачета, склонни към алергии, педиатрите съветват да продължат да кърмят поне една година.

Диетата е показана за спазване на кърмачка, с алергии при кърмените деца.

Основни причини:

  • кожата на вашето бебе се зачервява или има обрив;
  • има тенденция към алергии, т.е. наследствен фактор;
  • има отклонения в работата на храносмилателните органи;
  • възраст на детето 1-2 месеца.

На мама се препоръчва да спазва обща (неспецифична) диета.

С точно определяне на алергена, към който бебето е чувствително, на кърмещата майка се назначава специфична хипоалергенна диета, т.е. определен продукт или гама от продукти, съдържащи алерген, са забранени.

Примерно меню за алергии при деца от 2 до 7 години

Когато съставяте хипоалергенно меню за дете, трябва да обърнете внимание на следните точки.

А именно:

  1. Необходимо е да се идентифицират алергените (чрез водене на хранителен дневник, медицински тестове за алергени) и да се направи индивидуално меню. Всички опасни съставки, които съставляват съдовете, не се използват при готвене, те се заменят с разрешени.
  2. Предпочитание трябва да се дава на варена, печена храна, приготвена в двоен котел. Трябва да се откажете от пържено, пушено.
Диета при алергии при деца: препоръчителното меню.

Меню за седмицата:

  • Понеделник
    • Закуска: оризова каша.
    • Обяд: супа от карфиол, печени картофи, котлети на пара.
    • Следобедна закуска: домашно кисело мляко.
    • Вечеря: кюфтета, винегрет.
  • Вторник
    • Закуска: овесена каша.
    • Обяд: вегетариански борш, лениви зелеви кифлички.
    • Следобедна закуска: печена круша.
    • Вечеря: палачинки от тиквички.
  • Сряда
    • Закуска: каша от царевично брашно.
    • Обяд: супа с юфка, кюфтета с ориз.
    • Следобедна закуска: мъфини с овесени ядки.
    • Вечеря: чийзкейкове.
  • Четвъртък
    • Закуска: елда каша.
    • Обяд: зелева супа, телешки гулаш, елда.
    • Следобедна закуска: круша.
    • Вечеря: картофено пюре.
  • Петък
    • Закуска: каша от просо с тиква.
    • Обяд: туршия, пилаф.
    • Следобедна закуска: ябълково пюре.
    • Вечеря: кнедли с извара.
  • Събота
    • Закуска: ечемичена каша.
    • Обяд: супа с кнедли, зеленчукова яхния.
    • Следобедна закуска: кифли с царевично брашно.
    • Вечеря: тиквени палачинки.
  • Неделя
    • Закуска: палачинки от оризово брашно със сладко от сливи.
    • Обяд: супа-пюре, котлети на пара, зеленчукова салата.
    • Следобедна закуска: домашна извара.
    • Вечеря: печен картоф и пуйка.

Видове специфични диети

Ако алергените са известни със сигурност, на пациентите се препоръчва да спазват определена диета, т.е. не яжте идентифицираните дразнители. Алергенът попада в тялото през дихателната система, могат да се появят заболявания като алергичен ринит (сенна хрема), бронхиална астма.

При дихателна алергия възниква чувствителност към цветен прашец, но поради наличието на кръстосани алергени е необходимо стриктно да се следи храненето на бебето, така че опасните храни да не попаднат в чинията му.

Когато реагирате на прашец на зърнени култури, не трябва да ядете ястия от различни видове зърнени култури:

  • зърнена каша;
  • хлебни изделия;
  • тестени изделия;
  • трици.

Ако отрицателната реакция на организма е причинена от прашец на пелин, амброзия, е забранено:

  • масло и слънчогледови семки;
  • халва;
  • цитрусови плодове;
  • пчелен мед;
  • цикория;
  • банани;
  • домати;
  • целина.

Ако възникне реакция при вдишване на цветен прашец от бреза, елша, леска, освен брезов сок, от диетата трябва да се изключат:

  • всички костилкови плодове;
  • киви;
  • моркови;
  • картофи.

Кожна алергия

При алергичен дерматит при дете родителите трябва да разберат причината за появата му. Ако детето има контактен дерматит, тогава диетата няма да помогне. Ако виновниците са получени от храната, тогава опасните компоненти трябва да бъдат отстранени от храната.

Предписано е диетично меню без алергенни продукти.

Алергия към мляко

Ако се установи чувствителност към краве мляко, се изисква да се изключат от диетата:

  • млечни и ферментирали млечни продукти;
  • сирене;
  • сладкиши, сладкиши, тесто, десерти, съдържащи млечен протеин на прах;
  • колбаси, пастет;
  • млечни продукти;
  • козе мляко;
  • говеждо месо.

Алергия към зърнени култури

Ако нежеланите прояви са причинени от зърнени култури, тогава не трябва да ядете ястия, които включват:

  • житни зърнени култури;
  • хлебни хлебни и сладкарски изделия;
  • трици;
  • тестени изделия;
  • майонеза, сосове.

Яйчна алергия

Ястия с яйца, сладкарски изделия, съдържащи този продукт, колбаси, колбаси не трябва да се включват в храната.

Алергия към соя

Производителите често добавят соя към колбаси, колбаси, кисело мляко, сладкиши и бутер тесто. Ето защо трябва внимателно да проучите състава на закупените продукти. При този тип алергия не използвайте соев сос..

Алергия към дрожди

Трябва да премахнете от диетата храни, съдържащи мая:

  • богати хлебни изделия;
  • гъби;
  • стафиди;
  • сирена;
  • млечни продукти.

Как да влезете правилно в диетата

Диета за алергии при деца се въвежда на етапи:

  1. По време на обостряне на алергично заболяване е необходимо да се премахне от диетата на детето, докато външните признаци изчезнат:
  • мляко;
  • яйца;
  • пилешко месо;
  • рибни ястия;
  • цитрусови плодове;
  • фъстъци и други ядки;
  • пшеница;
  • шоколад

2. Използване на медицински тестове за идентифициране на алергени. Създайте индивидуално меню със задължително елиминиране на опасни продукти.

3. С олекотяването на състоянието на детето менюто постепенно се разширява, в малки дози се добавят нови ястия. Очевидните алергени все още не могат да се консумират. За 5-7 дни се въвежда 1 продукт, порцията постепенно се увеличава. Ако няма реакция, повторете същите действия с друг продукт. Ако има нежелани реакции, въвеждането на продукта се отлага за 3-6 месеца..

Диетични рецепти

Просо каша с тиква:

  1. 200 г обелена и нарязана на кубчета тиква, залейте 1 с.л. вода и оставете да къкри 30 минути.
  2. 0,5 чаши просо крупи се измиват и се добавят към тиквата.
  3. Изсипете 1,5 супени лъжици в тенджера. вода.
  4. Посолете и добавете захар на вкус. Гответе още 20 минути.

Зеленчуково рагу с броколи:

  1. Картофите, морковите, лукът трябва да бъдат обелени, нарязани, поставени в тенджера.
  2. Залейте зеленчуците с вода, сол и задушете за 20 минути.
  3. Добавете замразен зелен грах и броколи. Смесете всичко и варете още 20 минути.
  4. Гарнирано с копър и магданоз.

Тарталети без яйца, мляко и глутен:

  1. 100 г обелена и нарязана ябълка (може да се замени с круша, банан или тиквички) се заливат с 180 мл вода, смила се в блендер.
  2. Добавете 5 г сода за хляб, гасена с оцет.
  3. Отделно пресейте 180 г оризово брашно (или царевично) в купа, добавете 120 г захар, щипка сол. Изсипете в плодовата маса, разбъркайте.
  4. Налейте 180 г растително масло и отново разбъркайте добре.
  5. Те се излагат във форми, печени при температура от 180 градуса, като се избира режим на конвекция.

Ако, когато се появят алергии при деца, стриктно се придържате към специална диета, спазвате правилата за нейното въвеждане, внимателно наблюдавате състоянието на детето, тогава можете напълно да се отървете от алергията. Бебето расте, храносмилателната му система се засилва, чувствителността към алергенни продукти постепенно намалява и до 7-годишна възраст може да изчезне напълно.

Видео за това какви диети са необходими при алергии при деца

Как да открием причината за алергии при деца:

2-годишно меню за седмица, с алергии към мляко (непоносимост) и яйца, + червено (зеленчуци, плодове)

Помогнете ми да създам меню за една седмица, не знам вече какво да готвя, сутрин има каша във водата, вечер рядко иска да яде каша или обратно, нещо друго е необходимо за закуска и каша вечер, но не знам, супа супа, например, за 2 дни, от фиде и Вече не знам какво да готвя зеленчуков борш Рядко готвя заради цвекло веднъж месечно и грахът е много подпухнал, за втория също картофи, елда от пуешко месо, заек, рядко свинско месо, но се оказва същото през ден, днес картофи с котлети, утре елда с варено месо, давам ориз много рядко, защото го оправя, изобщо не знам за следобедна закуска, компот с гевреци или бисквитки, но всеки ден също ми омръзва, понякога пека палачинки от тиквички или тиква, но рядко лекарят ни каза да избягваме брашното в стомаха, така че е трудно смилаемо за следобедна закуска, често ядем втората (картофи, елда с месо.), какво да дадем за вечеря тогава, но понякога можете да варите зеленчуци, но не всеки ден отново.

Ние също не ядем риба, казаха да не я даваме още.

Помогнете за разнообразяване на менюто, кажете ми рецептите за първото и второто ястие, десерти, сладкиши, ще съм много благодарен за съвети, съвети!

Здравейте. Ситуацията е практически същата. Давам яйца само периодично.

Закуска. Сутрин кашата почти винаги е във водата: овален овес, 5 зърнени храни, просо скандинавско или царевично (кутия Heinz). Понякога подслаждам кашата с кленов сироп. За каша давам ябълка, круша, боровинка или буркан плодово пюре. Юбилейни бисквитки.

Когато не искам да варя кашата, мога да варя тестени изделия, да добавя броколи, да забивам пъдпъдъче яйце и понякога да го поръсвам със сирене. Поръсете със зелен чай.

Вечеря. Почти винаги супа. С фиде, ориз, елда, леща, зелен грах, просо, спанак, зелева супа или просто зеленчукова. Винаги във 2-ри бульон. Готвя върху пуйка, пилешко или телешко. Въпреки че понякога готвя едни и същи супи без месо. Случва се, че труп пилешки вентрикули, черен дроб или сърца.

Следобедна закуска. Печена ябълка, круша, мързеливи кнедли, по-рядко палачинки и палачинки. Понякога пека броколи или карфиол в яйце. Или рецепти макарони, както писах по-горе на закуски.

Вечеря. Ориз, задушен със зеле. Понякога добавям кайма към същия ориз. Парни котлети от пуйка или говеждо месо. Кюфтета. Пълнено зеле. Понякога добавям булгур към кюфтета или зелеви кифли вместо ориз. Давам риба понякога, пека треска. Веднъж седмично някъде.

Гарнитура: картофено пюре. Пара зеленчуци. Елда, ориз, булгур, тестени изделия, зеленчуци. Периодично варя червения фасул, след което ги пасирам и ги добавям или към ориз, или към картофено пюре. Мога да дам баница, ако съм пекла за семейство: пилешко или със зеле.

Принципи на хипоалергенна диета за деца

Все по-често се диагностицира алергична реакция при деца от различни възрастови групи. Това се дължи на незрялостта на имунната система и индивидуалната непоносимост към определени вещества. Алергията е придружена от дисфункция на органите и системите и често води до сериозни усложнения. Необходимо е своевременно да се диагностицира болестта, да се излекува и да се вземат превантивни мерки. Важен компонент на терапията е хипоалергенната диета..

Показания

Диетата се предписва на деца, склонни към алергични реакции, независимо от вида на алергена. Това е важна част от лечението. Това не само ви позволява да спрете симптомите, но също така помага да се избегнат негативни прояви в бъдеще..

Същността на диетата при алергии е изключването от диетата на храни, които могат да провокират алергична (кръстосана) реакция или да доведат до нейното влошаване. Показан е при свръхчувствителност към определени хранителни продукти, ухапвания от насекоми, прах, лекарства, химикали. Препоръчва се специална диета в случай на остра алергична реакция преди определяне на протеина на причинителя.

Общи препоръки

Хипоалергенна диета за дете се предписва от лекар, като се вземат предвид неговата възраст, физическо състояние, степента на проява на симптомите и други фактори. Само алерголог може да промени диетата, да разшири списъка с хипоалергенни продукти след прегледа.

Когато спазвате диета, е важно правилно да формулирате диетата на детето. Той трябва да получава всички витамини, минерали, достатъчно количество протеини, мазнини и въглехидрати. Това ще осигури хармонично физическо и психическо развитие, ще помогне да се избегнат здравословни проблеми. Алерголог, имунолог или детски диетолог е в състояние да направи балансирано меню.

За да следвате хипоалергенна диета, за да бъдете ефективни, следвайте указанията по-долу..

  • Следвайте внимателно препоръките на Вашия лекар. Не вземайте собствено решение да добавяте или изключвате каквато и да е храна от диетата.
  • Коригирайте менюто на детето, докато пораства и променяйте физиологичните нужди.
  • Използвайте метода на варене, задушаване или печене за готвене.
  • Посещавайте редовно Вашия лекар, правете необходимите тестове, за да проследите здравето на детето и да оцените ефективността на терапията.
  • Защитете бебето си от контакт с вещества, които могат да причинят алергии, следете хигиената му и околната среда.

Водете дневник за храна на детето. Въведете списък с храни, въведени в диетата и опишете реакцията на организма (дали е имало обриви, нарушения на изпражненията, други прояви на имунния отговор). Това ще помогне да се идентифицират алергенните храни и да се елиминират от диетата..

Какво можете да ядете

Хипоалергенната диета за деца включва голям списък с храни, които са разрешени в менюто. Те осигуряват доставката на хранителни вещества и ви позволяват да оформите вкусна и разнообразна диета.

Безопасните храни включват агнешко месо, заешко месо, говеждо месо, скуош, броколи, зеле, тиква, ряпа, листни зеленчуци, картофи, печени или зелени ябълки, боровинки, круши, елда и ориз. С повишено внимание можете да използвате краставици, моркови, цвекло, бобови растения, пуйка, карантия, постно свинско месо, речна риба, ръж, ечемик, овесени ядки, кайсии, сухи бисквити.

Забранени храни

Детските алерголози излагат различни хипотези относно опасността и степента на алергизация на определени продукти. В много отношения обаче техните мнения са сходни..

По-долу е даден списък с хипералергенни храни.

  • Зеленчуци: домати, репички, целина, чушки.
  • Плодове и плодове: цитрусови плодове, пъпеш, ягода, киви, райска ябълка, банани, грозде, ананас, нар.
  • Месо и рибни продукти: морски дарове, мазни риби (особено червени), хайвер, пиле, патица, пушени меса.
  • Зърнени култури: пшеница, грис.
  • Други: шоколад, ядки, подправки, какао, подправки, пилешки и пъдпъдъчи яйца, краве мляко, мед, гъби, мая.

Специфична диета

Назначават се строги ограничения до точното определяне на алергена, след което менюто се разширява по преценка на специалиста. Ако е необходимо, лекарят може да предпише специфична хипоалергенна диета, с изключение на храни и ястия, съдържащи причинителния протеин.

При индивидуална непоносимост към млечни протеини (казеин) е забранено включването на млечни продукти под каквато и да е форма в менюто: мляко, кондензирано мляко, извара, кефир, ферментирало печено мляко, кисело мляко, кисело мляко, маргарин, масло, сладолед. Изключени са всички ястия и продукти, съдържащи тези вещества, като печени изделия, сладкиши и колбаси. В същото време, за да се получи достатъчно количество протеин, е необходимо да се увеличи частта от месното ястие.

При целиакия (алергия към глутен) зърнени храни, хляб, тестени изделия, зърнени храни, кифлички, шоколад, панировка, бисквити са забранени. Не купувайте храни, съдържащи растителен протеин, нишесте, мононатриев глутамат.

При алергична реакция към яйца се изключват всички продукти, които ги съдържат - сосове, бъркани яйца, сладкиши, сладкиши, блатове, тесто, колбаси, колбаси. Избягвайте храни, съдържащи лецитин, албумин, лизозим и други добавки.

Характеристики на диетата по възраст

Хипоалергенна диета се съставя от алерголог, като се вземат предвид възрастта и физиологичните нужди на детето. Това ви позволява да формирате компетентна, балансирана, разнообразна диета..

Бебета

Ако при бебе се диагностицира алергия, на кърмачка се назначава диета. Всички храни, които могат да предизвикат реакция, се отстраняват от диетата. С точно определяне на алергена се предписва специфична диета с изключване на източниците на причинителя протеин (без млечни продукти или без глутен).

Ако бебето е изкуствено хранено, се избира хипоалергенна смес. Популярни са "Similak", "Nan", "Bellakt", "Baby", "Nestogen". Не винаги е възможно да вземете сместа от първия път. Ако продуктът предизвика отрицателна реакция при детето под формата на кожни обриви, повръщане, нарушения на изпражненията, променете диетата.

Деца на 1-3 години

Бебетата на 1 година се препоръчват да изключат кравето мляко от диетата. Въведете ферментирали млечни продукти постепенно, като постоянно наблюдавате състоянието на детето. Гответе храна без използване на подправки, подправки, с минимално добавяне на сол.

На 2 години хипоалергенната диета се разширява, можете постепенно да включвате нови продукти, включително въвеждането на пилешки и пъдпъдъчи яйца.

На 3 години менюто става по-широко, детето може да се храни от обща маса. В същото време табуто върху шоколад, домати, морски дарове, ядки, ягоди, цитрусови плодове.

Примерно меню за деца на възраст 1-3 години
храня сеСъдове
ЗакускаИзвара, елда каша с мляко, зелена ябълка, чай
ВечеряСупа с юфка с вода, котлет от месо, ориз, компот
Следобедна закускаЯбълка, кефир или кисело мляко, сухи бисквити
ВечеряВарени картофи с месо, зелева салата, чай

3 години и повече

Менюто за деца от три години включва всички продукти от общата маса, с изключение на тези, които причиняват остра реакция. Децата с алергии не трябва да ядат полуфабрикати, бързо хранене, сода, сладкиши. Всички тези храни натоварват тялото повече и увеличават риска от развитие на реакция.

Юношите често формират собствена диета, приготвят храна и вземат решения относно употребата на определени храни. Важно е правилно да се обяснят опасностите от диетата, ясно да се опишат негативните последици. На тази възраст списъкът на забранените продукти се допълва от кафе, газирани, нискоалкохолни и алкохолни напитки..

Примерно меню за деца от три години
ЗакускаВечеряСледобедна закускаВечеряКъсна вечеря
Овесени ядки на вода, чай, сандвич с маслоВегетарианска супа, варен език с броколи, зелева салата, компотСок, бисквиткиКартофено пюре, телешки кюфтета, чайКефир, сухи бисквити
Гювеч с извара със сладко, чайВарено говеждо, салата от зелеСушени кайсииПаста, котлет на пара, сокКисело мляко
Оризова каша, твърдо сирене, чай или цикорияЕлда каша, телешки кюфтета, чайИзвара с бананЗеленчукова супа-пюре, салата от пресни зеленчуциРяженка, меденки
Кисело мляко, банан, сухи бисквитиЮфка, котлети от говеждо месо на пара, компотСини сливиЗелеви кифлички, чайКефир, бисквитки

Хипоалергенната диета е част от лечението и профилактиката на алергии при деца. В някои случаи ще трябва да го пазите цял живот. В крайна сметка всеки нов контакт с дразнител се проявява все по-остро и заплашва с по-опасни последици..


Публикации За Причините За Алергии