Алергия към яйца и яйчен белтък

Реакцията на свръхчувствителност се проявява в конфликт между антиген и антитела, произведени срещу него. В случай на алергия към яйца, антигенът най-често е албумин, вещество, съдържащо се в протеин, а антителата са имуноглобулини. Защо единият организъм понася нормално каквито и да било яйчни продукти, докато другият има абсолютна непоносимост към яйцата - все още е загадка. Подобна реакция обаче е много честа - всеки десети жител на планетата страда от алергия към пилешки яйца или някой от нейните компоненти. Не може да се изключи, че хората, които вече са свръхчувствителни към която и да е храна, стават автоматично податливи на алергии към яйца. И обратно, идентифицирана алергия към жълтък или яйчен белтък може да провокира непоносимост към птиче месо, по-специално към пилешко месо.

Трябва да се отбележи, че алергията към яйчен белтък се появява най-често, тъй като албуминът не се разрушава по време на термичната обработка, както се случва с витилин, вещество, съдържащо се в жълтъка. Следователно варените яйца съдържат по-малко алерген, но въпреки това представляват риск за пациента..

Важно е да се знае, че някои видове ваксинации, например срещу грип, жълта треска, тиф, се отглеждат в пилешки ембриони, така че те могат да съдържат остатъчни примеси на опасни протеини. Не забравяйте да информирате Вашия лекар за всякакви хранителни алергии, които имате.!

Тъй като яйцата са силно алергичен продукт, СЗО (Световната здравна организация) не препоръчва да ги въвеждате в допълващи храни за деца под 7 месеца, а в случай на реакция към други храни, дори до 9. Докато трябва да започнете да се запознавате с този продукт с 1/5 варен жълтък, протеин трябва да се въведе в диетата не по-рано от една година. Често се случва детето да има такава свръхчувствителност към продукта само в ранна възраст и с течение на времето то изчезва от само себе си.

Алергията към яйца при възрастен е за цял живот, лечението с лекарства помага само за облекчаване на остри симптоми. Основното в този случай е строга диета, състояща се в пълно отхвърляне на всички продукти, съдържащи яйца и нейните компоненти..

• обрив навсякъде по тялото, плачещи корички (екзема);
• подуване;
• непоносим сърбеж;
• дерматит (уртикария).

От дихателната система:

• назална конгестия, ринит;
• подуване на лигавиците на гърлото и носа, затруднено дишане;
• силна кашлица, кихане;
• диспнея;
• ангионевротичен оток (оток на Квинке).

Прояви от страна на стомашно-чревния тракт:

• гадене, повръщане;
• разхлабване на стола;
• метеоризъм, подуване на корема;
• стомашни болки.

Прояви от страна на нервната система:

• депресия на съзнанието, главоболие;
• конвулсии;
• тремор на ръцете.

Рискът от развитие на анафилактичен шок

От всички изброени по-горе симптоми на алергия към яйца, отокът на Квинке и анафилактичният шок са най-опасни. Това са сериозни състояния, при които патологичните процеси в организма се развиват рязко, изисквайки незабавна медицинска намеса, за да се избегне възможна смърт. Анафилактичният шок може да бъде разпознат по такива признаци като:

• чувство на топлина, главоболие, депресия на съзнанието;
• рязък спад на кръвното налягане, слаб пулс;
• болка в гърдите;
• конвулсии;
• уринарна инконтиненция;
• страх от смъртта.

Отокът на Квинке се характеризира с бързото разпространение на оток на тъканите, проявява се главно по лицето - засегнати са устните, клепачите, бузите и устната лигавица. Класифициран е като опасен симптом на алергия поради възможен оток на ларинкса (в 30% от случаите), който може да доведе до задушаване, при липса на незабавна терапия.

Диагностика

За да разпознаете някаква алергия, първо трябва да установите връзка между определен продукт и последващата реакция към него. За откриване на алергия към пилешки яйца в такива случаи се извършват обичайните процедури: преглед на пациента, записване на оплаквания, установяване на тежестта на заболяването, събиране на анамнеза и лабораторни резултати (кръвен тест за имуноглобулини, кожни проби и др.). Лекарят препоръчва водене на дневник на храната.

Лечение

Лечението на алергия към яйца е на пръв поглед просто - избягване на контакт с антигена. Всъщност обаче това означава да се откажете от почти всички видове познати ястия. В допълнение към спирането на употребата на пилешки яйца (бъркани яйца, палачинки, майонеза, сладкиши, салати, тестени изделия и др.), Хранителните продукти, съдържащи следното, са включени в „забранения списък“:

• лецитин;
• овоалбумин;
• бране на лица;
• яйчен прах, бял, жълтък;
• витилин;
• глобулин;
• коагуланти;
• емулгатори;
• сгъстители.

Но може ли да има алергия към други яйца? В крайна сметка пъдпъдъците са чест съвет като алтернатива. Те обаче съдържат и албумин. И все пак, алергията към пъдпъдъчи яйца не е толкова често срещана, така че можете да опитате този заместител. Трябва да започнете с ¼ от тестиса на ден, като внимателно следите състоянието си. Но не повече от 2 броя на ден! Пъдпъдъчи яйца за алергии могат да бъдат истинско спасение, при липса на чувствителност към техните компоненти. Отрицателната реакция към тях може да бъде провокирана от ендокринни нарушения, захарен диабет, хронични заболявания на вътрешните органи.

Лекарствата се предписват само за премахване на симптомите на алергия. От антихистамините, използвани при лечението:

• Супрастин;
• Фенистил;
• Тавигил;
• Цетрин;
• Zyrtec.

Като сорбенти:

• Ентеросгел;
• Полисорб;
• Активен въглен;
• Смекта.

За външна употреба:

• Адвантан;
• Синафлан;
• Хидрокортизон маз;
• Locoid.

• Називин;
• Нафтизин;
• Ксилометазолин.

• Преднизолон;
• Дексаметазон.

етнонаука

Традиционната или народната медицина е известна с това, че работи с билки. Въпреки това, дори такова лечение е насочено само към облекчаване на симптомите и профилактика, то не може да гарантира лечение на алергии..

Рецептите са основно за лечение на кожни алергии, но има общи съвети:

1. Инфузия от тристранна поредица: 10 g суровини на 1 супена лъжица. вряща вода, дръжте на водна баня за 15 минути, оставете да се запари за 1 час, изстискайте, охладете. Прием: ¼ чаша три пъти на ден
2. Риган, низ, корен от женско биле, жълт кантарион и каламус се смесват в равни части, 1 супена лъжица от състава представлява 1 супена лъжица. вряща вода. Продуктът изпада на водна баня за 15 минути, след което се филтрира и охлажда. Вземете 1 супена лъжица. л. три пъти на ден преди хранене.
3. Невенът, коренът от женско биле, безсмъртниче, репей и сукцесия се смесват на равни части. Инструкцията е същата.
4. Риган, низ, корени от валериана, трицветни теменужки се смесват. Инструкцията е същата.

В случай на алергична реакция към кожата на яйцата, лечението с билки се извършва чрез вземане на лечебни вани. За тези цели е добре да се използват листа от мента и коприва, низ, жълтурчета, аири, елекампан, валериана, корен от репей, дъбова кора. Рецепта за готвене: вземете около 200 г смес от билки за 5 литра вряща вода, оставете да се запари за около час, поставете разтвора в топла баня (33-38 градуса). Вземете процедурата за не повече от 20 минути.

Алергия към пилешки протеин (причини, симптоми, диагностика, лечение и др.)

Алергията към пилешки протеин е една от най-често срещаните в света. Научни изследвания показват, че 2,5% от европейското население страда от тази алергия (данни от 2015 г.). Ето защо е изключително важно да сте наясно с тази алергия, особено за тези, които вече имат някакъв вид хранителна алергия..

Важно е да запомните! Яйчните алергии рядко се появяват в зряла възраст. Когато алергията към яйчен белтък ви засяга като възрастен, е вероятно да остане с вас за цял живот..

Причини

Двата основни алергена, които причиняват алергия към пилешки яйчен белтък, са известни като овукоид и овалбумин.

• Ovomucoid е устойчив на киселини и устойчив на топлина. Хората, които имат алергична реакция към яйца, обикновено не могат да понасят както сурови, така и варени яйца.

• На свой ред овалбуминът се разгражда при високи температури, така че хората, които са алергични към овалбумин, често понасят варени яйца.

Симптоми

Симптомите обикновено се появяват в рамките на кратък период от време, след като алергичният човек е изял пилешки протеин, обикновено засягащ храносмилателния тракт.

1. Страдащите от алергии могат да изпитват затруднения при преглъщане, гадене, повръщане, подуване на корема и диария.

2. Кожата също може да бъде засегната, което води до зачервяване, уртикария и сърбеж.

3. Някои пациенти също изпитват подуване на лицето.

4. Яйчната алергия също може да причини атопичен дерматит.

Важно е да запомните! Както при другите хранителни алергии, могат да се появят и респираторни симптоми, което води до симптоми на алергичен ринит или астма. В редки случаи може да възникне анафилактичен шок, както и задух и спиране на сърцето. Затова спешно се консултирайте с лекар, ако наблюдавате влошаване на алергичните симптоми при себе си.!

Диагностика

Важна стъпка в диагностичната процедура е изучаването на историята на алергията на пациента. Лекарят пита пациента за хранителни навици и симптоми и след това извежда потенциални причини от тази информация. В зависимост от симптомите, предполагаемите алергени се изследват допълнително с помощта на кожна инжекция или кръвен тест. Тези тестове показват, че сте алергични към определено вещество. Те обаче не винаги точно посочват определен вид алергия..

Поради тази причина тестовете са последвани от допълнителна диагностична процедура, наречена предизвикателен тест. На пациента се предлага малко количество алерген (в случая яйчен белтък), което той трябва да консумира под наблюдението на лекар. Ако се появят гореспоменатите симптоми на алергия, тогава се потвърждава фактът на алергия към яйчен белтък.

Лечение

1. Най-важният метод за премахване на алергия към пилешки протеини е въздържането или предотвратяването на поглъщането на алергени. Това включва изцяло премахване на яйца и яйчни продукти от диетата. Тази стъпка трябва да се наблюдава от квалифициран диетолог.

2. Много е важно да се обучите да четете етикетите на всички продукти, които възнамерявате да използвате. Понякога яйчният продукт може да се съдържа в напълно неочаквани за вас неща..

3. Медикаментозната терапия е показана за хора с много тежки алергии към пилешки яйчен белтък. Пациентите, които изпитват тежки реакции като анафилактичен шок след излагане на минимални количества алерген, винаги трябва да носят комплект лекарства, съдържащ епинефрин автоинжектор, кортизон (течност или хапче) и антихистамин.

4. По отношение на имунотерапията, която лекува причините за алергии, няма ясни данни дали тя ще бъде полезна в случай на алергия към пилешки яйчен белтък.

Алергия към пилешки яйца

Според учителите яйцата не учат пилешко,
според учениците пилето не е птица.

Алергията към пилешки яйца е често срещана причина за хранителни алергии при деца по целия свят. Въпреки това възрастните също не са имунизирани от него, тъй като алергична реакция към яйца може да се появи на всяка възраст..

Разграничаване между истинска алергия към яйца и псевдоалергия, която е свързана с липса на ферментация и която много деца успешно надрастват до 7-9-годишна възраст.

Симптомите на псевдоалергия обикновено се появяват в зависимост от количеството консумирана храна. Докато за появата на симптоми на истинска алергия, особено чувствителни страдащи от алергии, е достатъчно да вдишвате парата на врящите яйца.

Как да различа псевдоалергията от истинската, определено ще напиша в една от следващите статии, днес ще анализираме подробно истинската алергия към пилешки яйца.

Пилешките яйца се използват широко в хранителната промишленост и могат да причинят симптоми на хранителна алергия: кожни обриви, коремни болки, чревни разстройства, повръщане, копривна треска, оток на Куинк.

Ако страдащият от алергия вдишва пара от варени яйца, това може да доведе до симптоми на алергия при вдишване: затруднено дишане, кашлица, хрема и др..

Особеността на алергията към яйцата е, че понякога води до алергии към пилешки и яйца на други птици. Това се нарича кръстосана алергия..

Яйцата на всички животни показват висока кръстосана реакция с кокошето яйце. Ако сте алергични към яйца, трябва да бъдете много внимателни и внимателно да проучите състава на храните, лекарствата и ваксините.

Внимавайте с лекарства, които включват: интерферон, бифилис, лизозим (той е в лекарството за възпалено гърло Lizobact).

Важно е да знаете, че хората с алергия към яйца трябва да бъдат много внимателни, за да се ваксинират срещу грип, тиф, енцефалит, пренасян от кърлежи.

Ваксините се отглеждат в пилешки ембриони, така че те не са често срещани, но могат да причинят нежелани реакции при страдащите от алергии.

Страдащи от алергии с тежки реакции към пилешки яйчен белтък (ангиоедем), за да се премахне напълно контакта с алергена, е по-добре да се използват отделни съдове за готвене.

За съжаление, истинската алергия към яйца, както и много други, не може да бъде излекувана; тя може да бъде облекчена само чрез премахване на яйцата и всички храни, които ги съдържат от диетата..

Кандидати за отстраняване:

• хлебни изделия;
• майонеза;
• крем пайове, сметана и бутерчета;
• сметана и вафли;
• крем, пудинги и сладолед;
• всякакви бонбони;
• блат и марципан;
• панирани ястия или пържени в олио;
• салати с дресинг;
• рула от месо, кюфтета;
• колбаси;
• безе;
• спагети;
• сосове;
• бити яйчни напитки със захар;
• яйчени рулца;
• сухи закуски;
• брашно (виж състав);
• заместители на яйца;
• газирани напитки;
• суфле;
• супи и бульони;
• вино;
• напитки със сметана (например, разбит белтък понякога се използва в кафе със сметана).

Диагностика

Случва се алергичен човек да реагира само на яйчен белтък и жълтъкът на едно яйце може да се храни спокойно. Всичко е свързано с различни протеини - алергени, които са в протеина и жълтъка на яйцето.

С помощта на молекулярната диагностика е възможно точно да се определи към коя органична материя (протеин) на пилешко яйце реагира тялото и с висока степен на вероятност да се предскаже алергична реакция.

Често на страдащите от алергии се предписва диета, базирана само на резултатите от анализа, докато алергичните реакции (симптоми) напълно липсват. Според мен това е погрешно. За да се изключи даден продукт от диетата, са необходими клинични прояви на реакция към него, а не листовка с анализ.

Алергия към яйчен белтък

Най-алергенната част на пилешкото яйце е протеинът, тъй като съдържа органични вещества (протеини), които са устойчиви на високи температури. По време на термичната обработка те запазват своите алергенни свойства.

В пилешките яйца има 5 основни алергенни протеина

• Ovomucoid Gal d 1 - устойчив на високи температури. Ако сте алергични към този вид протеин, има голям риск от реакция към сурови и варени яйца. Възприемчивостта на овомукоидите е маркер за тежка алергия към яйца с висок риск от симптоми, продължаващи и до зряла възраст.
• Овалбуминът Gal d 2 е лабилен на топлина протеин, който се намира в големи количества в яйцата; алергенните свойства на този протеин се губят под въздействието на високи температури. Съществува риск от клинична реакция към сурови или полупечени яйца и някои ваксини.
• Овотрансферинът или коналбуминът е термично лабилен протеин. Съществува риск от реакции към сурови или полупечени яйца.
• Трансферин Gal d 3 - нисък риск от алергични реакции към сурови или лошо сварени яйца.
• Яйчен лизозим Gal d 4.
• Ovomucin.

Алергия към яйчен жълтък

Пилешкият жълтък е доста слаб алерген, почти 50 пъти по-слаб от протеина. Алергията към жълтък често се свързва с чувствителност към протеина ливеин Gal d 5.

Livetin принадлежи към семейството на серумен албумин протеини, открити в месото, млякото на бозайници и яйчния жълтък..

За да освежите паметта си за протеините и източниците на алергени, вижте статията за дешифриране на Allergochip.

Ако тялото е чувствително към животин, тогава вероятността от алергични реакции към пиле, мляко или месо от други животни е много висока.

Gal d 5 е термично лабилен протеин, т.е. губи своите алергенни свойства при излагане на високи температури и ензими.

Пъдпъдъчи яйца

Често, като превантивна мярка, много лекари съветват хората с алергия към пилешки яйца да ги заменят с пъдпъдъчи яйца. Пъдпъдъчите яйца наистина се считат за по-полезни и са богати на състав..

Въпреки това, пъдпъдъчите яйца, като пилешките яйца, съдържат серумен албумин (ливетин), така че ако алергичният човек е чувствителен към животин, тогава може да възникне алергична реакция към пъдпъдъчи яйца..

Алергия към яйчен белтък: как да живеем с него

В този пост ще се опитам да събера цялата информация за протеиновата алергия, която съм натрупала за почти две години..

Откриване и лекари: Алерголозите не са единодушни дали кожните тестове или кръвните тестове са по-добри за диагностика. По едно време правихме само кожни тестове и след една година отново ги направихме само. Тъй като силната реакция към алергена продължи, лекарят каза, че няма смисъл да проверява за кръв. Както много други, не първият специалист ни помогна. Но сега мога уверено да посъветвам Вера Ремовна Воронина от Изследователския институт по педиатрия в Талдомская 2. Придържаме се към нейните препоръки през последната година. Въпреки че алергията не изчезва, реакцията продължава, но е постигната стабилна ремисия. Стигнах до този лекар чрез платена среща.

Ние четем етикети. Продукти и козметика, които съдържат: яйце, яйчен белтък, яйчен жълтък, яйчен прах, яйчни продукти, яйчен екстракт, албумин, глобулин или тозиглобулин, овалбумин, лизозим, овомуцин, овукоид, вителлин, ливетин не са подходящи.

Диета. Изобщо няма яйца, няма експерименти от типа „даваме жълтък, няма протеини“. Пилето и патицата са изключени от диетата. Що се отнася до пуйката, не мога да кажа със сигурност, тъй като ние специално я тествахме за нея и тя постоянно присъства в диетата без последствия. Яйчният белтък е много разяждащ, така че е необходимо да се изключи всяко пресичане на ястията на детето с това, където се приготвят някои ястия с яйце. Хлябът може да бъде само черен, тъй като в белия може да има следи от яйца (печенето се приготвя на същото оборудване). Презастрахован съм и на нови места взимам хляб само в магазини в пекарни, където можете да разберете точно от технолога. Що се отнася до всякакви сладкиши като крекери и сушилни, все още не успях да намеря такива, които не биха предизвикали реакция. За съжаление има много места, където се използва яйчен прах, но той не е посочен в състава. Нашите производители също не обичат да пишат за следи от яйца. Отделна история с тестени изделия. На някакъв форум установих, че в Макфа няма яйца, всъщност ги използвам. Понякога взимам внесени, те винаги пишат за следи по тях. Аз самият готвя сладкиши и кнедли. Сайтовете с вегански рецепти помагат. Заменям яйцето с ленено брашно, овесени ядки или банан. Ако някой се интересува, ще споделя моите рецепти, но няма толкова много..

Ваксинации. Някои ваксини съдържат яйчен белтък, така че не забравяйте да проверите това, преди да се ваксинирате. През нашия век е имало само една такава (морбили-рубеола), поставете добра ваксина на свой собствен риск и рискувайте, нищо не се е случило. Естествено, няколко дни преди ваксинацията и веднага след като тя даде антихистамини.

Суха кожа. През периода на най-голямото влошаване, Setafil Restauraderm ни спаси - гел за измиване и крем след. Когато процесът започна да намалява, те преминаха към Emolium. Сега, когато кожата изсъхне повече поради особеностите и водата6, използвам масло за тяло (то е като крем по консистенция) от Body Shop. Те поне имат продажби и можете да го купите на доста прилична цена. Между другото, относно козметиката - много от тях съдържат и яйчен белтък.

Надявам се, че тази публикация помага на някого! Веднага ще направя резервация, че това е просто моят опит и не се преструвам, че е сто процента вярно.

Причини за алергия към яйца: симптоми и лечение

Алергията към яйчен белтък или напълно към пилешки яйца е патология, която засяга 10 души от 100. Заболяването засяга както деца, така и възрастни. Освен това лекарите казват, че днес алергията към пилешки яйца е отговорът не само на индивидуалните характеристики на организма, но и на общото влошаване на околната среда. Как да разпознаем признаците, колко опасни са проявите на непоносимост, има ли лечение и как да се направи без яйца - за това си струва да поговорим подробно.

• Причини за заболяването
• Патологични прояви
• Опасност от прояви
• Диета и как да заменим яйцата?
• Как да се лекува?

Причини за заболяването

Алергичната реакция е реакцията на имунната система на многократен прием на антиген. В случая това е албумин - протеин. Веществото е най-силният алерген, принуждавайки човешкото тяло да произвежда огромно количество имуноглобулини. Според лекарите жълтъкът е много по-безопасен от протеините. За разлика от протеина, съдържащият се в жълтъка вителинов алерген се разрушава по време на термичната обработка и причинява непоносимост 50 пъти по-рядко.

Важно! Ако сте алергични към яйца, не забравяйте: ваксините срещу грип, енцефалит, тиф и други заболявания често се отглеждат върху пилешки ембриони и също могат да причинят алергии.

Патологични прояви

Непоносимостта към яйца няма изразени симптоми, поради което е изключително трудно да се определи реакцията към протеина / жълтъка при появяващите се симптоми. Освен това симптомите се проявяват само при многократна употреба на продукта. Възможно е пациентът да е ял яйца дълго време, но не е имало прояви. Алергенните хора се натрупват и в един момент дават своя собствена реакция. Този тип се нарича псевдоалергия и се лекува успешно с диета..

Как се проявява алергията към яйца при деца и възрастни:

1. Кожа: обрив, зачервяване, сърбеж.
2. Дихателни: запушване на носа, кихане, задух, оток на Квинке.
3. Стомашно-чревен тракт: гадене, повръщане, диария, подуване на корема, коремна болка.
4. ЦНС: тежка мигрена, треперене на крайниците, сънливост.

Важно! Тежките симптоми на идиосинкразия на яйца при възрастни и деца под формата на нервен тик и оток на Квинке изискват незабавна медицинска помощ. В противен случай патологията може да стане необратима, да завърши със смърт..

Опасност от прояви

Какъв е рискът за здравето, ако детето е алергично към яйца? В допълнение към отока на Квинке, който се развива ураганно и се проявява в затруднено дишане, практически, задушаване, протеиновите алергени причиняват и други животозастрашаващи прояви:

1. Анафилактичен шок. Може да се появи и моментално, особено ако детето има висока чувствителност към албумин. Симптоми: главоболие, болка в корема, силно подуване на ларинкса, устната лигавица, моментално спадане на кръвното налягане. Изключително трудно е да забележите симптоми при малко дете, което все още не може да говори. Ето защо, преди повторно тестване на яйце (допълващи храни), трябва да давате продукта на минимални порции и внимателно да наблюдавате и най-малките признаци на непоносимост.

Факт! В 15% от случаите на непоносимост под формата на анафилактичен шок лекарите нямат време да помогнат.

1. Натрупването на токсини води до отравяне на целия организъм, което причинява много негативни последици. Честите настинки, депресия, увреждане на белите дробове, сърдечни проблеми са само част от последиците, първоначалната причина за които е алергия към яйчен белтък.

Изключително важно! Дори в случай на най-малкото подозрение, че дете или възрастен е алергичен към пилешки протеин, трябва да се консултирате с лекар. Болестта е животозастрашаваща и по всяко време може да се получи фрактура в състоянието на пациента.

Диета и как да заменим яйцата?

Ниската цена и високата хранителна стойност отдавна правят яйцата популярен продукт. Най-често се използват пилешки яйца, алергии към които се срещат в 97% от случаите. По-добре е обаче да не консумирате продукта суров, за да не провокирате отравяне с албумин, както е на снимката. Когато дете или възрастен са алергични към яйца, ще трябва да се откажете:

• Хлебни изделия;
• Продукти от кайма, в които се добавя протеин;
• Сосове на базата на яйца, майонеза;
• Сладкарски изделия, кремове;
• Яйчени салати;
• Тестени изделия.

Съвет! Особено алергичните пациенти могат да развият непоносимост към пилешко месо, така че пилетата също ще трябва да бъдат премахнати от диетата..

И какво може да замести продукта, защото яйцата са лесно смилаем протеин, мазнини, протеини и много микроелементи? Като начало трябва да запомните, че в магазините продуктите се заменят с яйчен прах, от който също се появяват негативни симптоми. Освен това в козметиката се намират глобулин, овукоид, вителлин, емулгатори, чието използване също ще доведе до тежки алергични реакции..

Много добри пилешки яйца се заменят с пъдпъдъчи яйца. Алергията към пъдпъдъчи яйца е изключително рядка. Продуктът съдържа намалено количество албумин и дори пъдпъдъчи яйца често се предписват при пилешки алергии. Освен това пъдпъдъците не се разболяват от салмонелоза, месото от пъдпъдъци съдържа много повече витамини и микроелементи, поради което самата птица и пъдпъдъчи яйца от алергии са добро средство, което е полезно за хора без патологии. Но във всеки случай, за да се избегнат симптоми, които могат да се появят, гъски, патици, щрауси и други яйца трябва да се ядат с повишено внимание, да се въвеждат в диетата в малки дози и само след топлинна обработка.

Съвет! Въпреки напредъка на съвременната медицина, преди да ваксинирате бебе, трябва да попитате дали може да има алергия към ваксината. Лекарят е длъжен да уведоми родителите за последиците, които могат да се появят след ваксинацията.

Как да се лекува?

Непоносимостта към албумин може да се появи внезапно и симптомите варират. Ето защо първо ще трябва да се подложите на кожни тестове или да вземете тестове за наличие на антигени. Няма да е възможно напълно да се отървете от болестта, пациентите спазват диетата през целия си живот. Случва се така, че бебетата надрастват патологията и укрепеното тяло се справя с протеините, тогава става възможно да ядат каквото си искат. Но по време на периода на лечение все още трябва да изхвърлите всички алергени. За лечение и облекчаване на тежки прояви се използват:

1. Антихистаминови таблетки: Suprastin, Loratadin;
2. Капки Називин;
3. Деконгестантни и противосърбежни мехлеми: Fenistil, Elokom;
4. Сорбенти, които свързват токсините и ги отстраняват по естествен път: Enterosgel, Smecta;
5. Хормонални лекарства като Преднизолон са показани само в най-тежките случаи..

Независимо дали се проявява тежка или лека форма на алергия, само лекар предписва режим на лечение. Категорично не се препоръчва самолечение, за да не се спечелят патологични усложнения. И, разбира се, не трябва да се забравя за поддържането на имунитета. Алергията е проява на слабост от страна на имунната система, поради което е погрешно да се спираме само на тестисите на пъдпъдъци, с изключение на други протеини. Витаминната терапия, здравословният начин на живот, максималното разнообразие от зеленчуци и плодове ще помогнат за излекуването на тялото и бързото справяне с проблема.

Яйчната алергия не е изречение

Има много видове хранителни алергии, почти всеки хранителен продукт е потенциален алерген и може да причини непоносимост. В повечето случаи проблемът се решава чрез просто премахване на алергенния продукт от диетата. В случай на яйчни алергии нещата са много по-сложни. В края на краищата, яйцата поради своите хранителни свойства (високо съдържание на желязо, витамини, минерали, протеини) са може би най-търсеният продукт в нашата кухня. Много рецепти и готови за консумация продукти от магазина съдържат яйца или техните компоненти в състава си.

Диагнозата алергия към яйца обаче не е присъда. Как да разпознаете? Как да се лекува? Как да живея с нея? Нека да разберем.

Причини за възникване

Алергична реакция се причинява от протеините, съдържащи се в яйцето. И има 4 вида от тях в протеиновата част (коналбумин, овалбумин, лизозим, овумоид) и 1 в жълтъка (виттелин). Доста много за един хранителен продукт, нали? Всеки от тези протеини (така нареченият „албумин“) е способен да развие алергична реакция дори в малки количества. Например, ако не измиете добре съдовете, в които са се варили яйцата и след това приготвите следващото ястие в него, можете да провокирате имунна реакция..

За справедливост трябва да се отбележи, че по време на готвенето по-голямата част от албумина на протеина се разгражда и витлелинът на жълтъка напълно губи своите алергенни свойства (при условие, че жълтъкът е добре сварен). Поради тази причина жълтъкът се счита за по-малко алергенен от протеина. Съответно термичната обработка може значително да намали алергенността на продукта. Някои хора могат да ядат варени яйца, без да изпитват симптоми на алергия..

Интересен факт: алергията към пилешки яйца причинява кръстосани реакции на гъши, патешки, пуешки, пъдпъдъчи яйца (в по-малка степен) и дори на домашни птици (пилета, пуйки, патици, гъски).

Има мнение, че ситуацията може да бъде спасена чрез ядене на пъдпъдъчи яйца. Това мнение обаче е погрешно. В повечето случаи (до 70%) алергията към яйца също реагира кръстосано с пъдпъдъчи яйца..

Проявления на заболяването

Симптомите, както всеки друг вид алергия, могат да варират от почти незабележими и не причиняващи неудобства до оток на Куинке и анафилактичен шок.

Основните прояви са следните:

• ринит, кихане, сърбеж и обилно течение от носа;
• сълзене, зачервяване на лигавиците на окото;
• сърбеж и зачервяване от вътрешната страна на устата;
• суха кашлица;
• затруднено дишане, астматичен пристъп;
• виене на свят, припадък;
• зачервяване, обрив, сърбеж по кожата;
• уртикария, включително "гигантска уртикария" (оток на Квинке);
• екзема;
• повръщане, диария, коремна болка;
• анафилактичен шок (рядко).

Яйчната алергия няма ясна зависимост от обема на консумирания продукт: при някои дори малко количество може да предизвика тежка алергична реакция, докато при други хората реакцията се провокира от прекомерна консумация на яйца.

Методи на лечение

Напълно невъзможно е да се отървете от непоносимостта към яйца (обаче, както всяка друга непоносимост). Съответно лечението протича по стандартната схема:

1. Хипоалергенна диета. От диетата е необходимо да се изключат възможно най-много не само самите яйца, но и всяко птиче месо, да се ограничи употребата на храни, които са потенциални алергени (цитрусови плодове, шоколад, захар), да се използват нежни методи на готвене (готвене, задушаване, приготвяне на пара).
2. Антихистамини. Вашият лекар може да предпише антихистамини за облекчаване на остри симптоми..
3. Външни препарати (мехлеми, гелове, кремове, емулсии). За облекчаване на кожните прояви на алергии се използват външни агенти, които могат да облекчат сърбежа, да намалят възпалението и да ускорят регенерацията на кожата.
4. Специфична имунотерапия (SIT). Смисълът на тази техника е редовното въвеждане на алергена чрез инжектиране с постепенно увеличаване на дозата на инжектираното вещество. По този начин тялото "се научава" самостоятелно да се справя с провокиращото вещество, което постига значително намаляване на симптомите.
5. Ентеросорбенти. Ентеросорбенти трябва да се приемат при всякакъв вид алергия. Поради способността им да адсорбират и премахват токсините и алергените от червата, е възможно значително да се облекчи хода на заболяването..
6. Физиотерапия. В случаи на алергия с тежки кожни прояви, лекарят може да предпише физиотерапия, която може да облекчи сърбежа, да намали възпалението и да ускори заздравяването..

Интересен факт: алергията към яйца при дете, възникнала от раждането до една година, често изчезва сама по себе си с 5-6 години поради факта, че храносмилателната и имунната система при децата се развиват постепенно. Докато алергията, която се проявява в по-напреднала възраст, ще придружава човека през целия му живот и такива хора нямат друг избор, освен да се научат да мирно съжителстват с болестта.

Как да живеем с него?

За да се предотврати развитието на алергична реакция, на първо място е необходимо да се намали консумацията на яйца и техните компоненти до нула. За да направите това, трябва да се научите как правилно да четете състава на етикетите - дори ако яйцата не са директно посочени в състава, производителят може да прикрие присъствието си със следните термини:

• лизозим;
• яйчен прах;
• емулгатор;
• меланж;
• сгъстител;
• глобулин;
• белтъци;
• Wittelin.

Повечето рафинирани храни съдържат яйца в една или друга форма:

• преработено месо (колбаси, колбаси, котлети);
• сладкарски изделия (торти, сладкиши, бисквитки, блатове, бисквити);
• изделия от тесто (някои видове хляб, пайове, сладкиши, палачинки);
• сосове (майонеза, кетчуп).

Непоносимостта към яйца също ви кара да забравите за всички видове омлети, сладолед, тестени изделия.

Какво може и трябва да бъде включено в диетата:

• супи с говежди и свински бульони;
• всяко месо, различно от домашни птици;
• зеленчуци;
• плодове;
• всички видове зърнени култури;
• мляко и ферментирали млечни продукти.

В случай, че алергия към яйца се появи при дете под една година, всички възможни начини за поглъщане на компонентите на този продукт също трябва да бъдат изключени (включително съставът на адаптирано мляко, зърнени храни, картофено пюре трябва да бъдат внимателно проучени). Когато детето достигне 12-месечна възраст, можете да започнете да въвеждате варен яйчен жълтък, като започнете с четвърт чаена лъжичка и постепенно увеличавате дозата (ако няма отговор).

Особено си струва да се отбележи ваксинацията: много ваксини съдържат компоненти на яйчен белтък, дори еднократно приложение на такива лекарства може да провокира развитието на тежка алергична реакция. Ето защо, преди въвеждането, е наложително да се изясни съставът на ваксината..

Въпреки голямата хранителна стойност, яйцата могат да бъдат заменени с други храни, осигурявайки всички необходими протеини, мазнини, витамини и желязо. Например, протеини и желязо могат да се получат чрез ядене на свинско, говеждо, агнешко, заешко месо и черен дроб. За да попълните витамините от група В, трябва да включите в диетата фасул, зеле, картофи, ядки.

Както можете да видите, алергията към яйца е сериозно, но не фатално заболяване. Следвайте превантивни мерки, следвайте препоръките на алерголог и бъдете здрави!

Защо яйцата причиняват алергична реакция при деца?

Какво е алерген?

Пилешкото яйце е склад на хранителни вещества. Съдържа протеини, мазнини, въглехидрати, както и микро- и макроелементи (желязо, калций, мед, фосфор, калий и др.), Витамини (A, D, E, група В и др.). Теоретично може да възникне непоносимост към някой от тези компоненти. Но най-често реакцията се появява на белтък и жълтък.

Жълтъкът причинява заболяване около 50 пъти по-рядко от протеина. Основният алерген в него е вителинът. Vitelline се разрушава по време на термична обработка. Следователно е много по-лесно за тези, които имат непоносимост само към жълтъка. За тях е достатъчно да не ядат сурови яйца, както и меко сварени яйца в торба, пържени яйца с неварен жълтък и т.н..

Протеинът съдържа 4 силни алергена - овукоид, овалбумин, лизозим и коналбумин. При готвене алергенността ще намалее, но все пак ще остане висока, тъй като най-силният дразнител, овукоидът, е устойчив на топлинна обработка. В същото време е безполезно да се сменят пилешки яйца за пъдпъдъчи, патешки, гъши, пуешки яйца. Те ще съдържат едни и същи алергени, което означава, че ще се появи подобна реакция, въпреки че може да не е толкова интензивна.

Диетични и хранителни правила

Яйцата са достъпни и питателни. Не е изненадващо, че е популярен отдавна. Но ако въпреки това се открие алергия към яйца при дете, е необходимо да се откажете не само от този вид храна, но и от някои други екстри.

В други храни има яйца и техните съставки, така че детските ястия не трябва да съдържат следните храни:

• сладкиши и хляб;
• пълнени храни, които могат да съдържат протеин;
• сосове на основата на яйца;
• майонеза;
• тестени изделия;
• кремообразни маси;
• някои салати.

Яденето на храни от списъка може да доведе до развитие на алергии и да влоши ситуацията. И с какво могат да бъдат заменени - еднакви по стойност и приятни на вкус?

На практика деца и възрастни, страдащи от това състояние, заместват пилешките яйца с пъдпъдъчи яйца, тъй като алергиите към тях са изключително редки.

Продуктът не съдържа толкова много албумин, така че вероятността от съответна реакция е намалена. Бъдете много внимателни към промените в здравето на вашето бебе, дори ако му давате други яйца, а не пилешки яйца.

Рискови фактори

Вероятността от развитие на непоносимост се увеличава, ако има:

• наследствено предразположение. Ако родителите страдат от свръхчувствителност, тогава децата също ще бъдат изложени на риск;
• нарушение на бъбреците, черния дроб, дисбиоза.

Непоносимостта към продукта е често срещана при деца под 5-годишна възраст. Техният имунитет все още не е достатъчно силен, а храносмилателната система не произвежда достатъчно ензими, за да разгради напълно протеините. Добрата новина е, че с напредването на възрастта 70-75% от хората имат алергии към яйца, които изчезват или стават по-малко тежки..

Провокиращи фактори също могат да бъдат:

• патологии на бременността - майчини инфекции, фетална хипоксия и др.;
• постоянно използване на храна с висок алергичен индекс от бъдещата майка;
• неспазване от майката на правилата за здравословно хранене по време на лактация;
• твърде рано въвеждане на хранене с яйце на бебето (до 6-7 месечна възраст).

Алергията към яйчен белтък при дете е много по-често срещана, отколкото към жълтъка. Чувствителните деца могат да се чувстват неудобно, дори ако са само в стаята, където се приготвя храна с този продукт. Прекомерната консумация на яйца също може да причини свръхчувствителност. На децата се препоръчва да ядат максимум по един на ден, на възрастните - 2.

Предотвратяване

1. Основните дейности трябва да се извършват дори преди раждането на детето. Много е важно през периода на вътрематочно развитие майката да не консумира храни, които могат да провокират алергии. Освен това, когато жената постоянно има една и съща храна в диетата си, това може да провокира появата на придобити алергии и да повлияе негативно на бебето..
2. Важно е майката да спазва хипоалергенна диета, ако кърми..
3. Не се препоръчва дете, склонно към алергии, да влиза в допълващи храни наравно с връстниците си. Препоръчително е да се отложи това нововъведение..
4. Ако вашето бебе има предразположение към алергия към яйчен белтък, купувайки бисквитки или торта в магазина, задължително проучете състава на продукта.
5. Ако вашето мъниче се храни извън дома, в детската градина или в училище, не забравяйте да информирате за склонността му към алергии.
6. Когато ваксинирате малко дете, което е алергично, внимателно проучете състава на ваксината, тя може да съдържа забранени за вас биологично активни вещества.

Алергията към протеини може да се прояви както в ранна детска възраст, така и при възрастен, който преди това не е страдал от подобно заболяване. Задачата на родителите: да предприемат всички мерки, които намаляват риска от атипична реакция към алерген. Ако вашето бебе вече има анамнеза за алергии, тогава е по-добре да не рискувате да приемате агресивни храни. Не забравяйте, че протеиновата алергия не е изречение, бебето ви ще може да живее пълноценен живот и да се храни нормално, ако спазвате специални правила.

За да се избегнат протеинови алергии при деца, превантивните мерки започват да се извършват от пренаталния период, чрез правилно и балансирано хранене на майката. Освен това трябва да запомните, че:

• Допълнителното хранене на деца с алергични заболявания започва възможно най-късно, а при кърмене майката трябва да се придържа към хипоалергенна диета.
• Преди да използвате продукти, трябва внимателно да прочетете техния състав на опаковката..
• Ако детето ходи на детска градина или училище, трябва да информирате учителя и медицинската сестра за списъка на забранените храни..
• Преди да дадете на детето си ваксина, трябва да знаете какво е включено във ваксината. Понякога към тях се добавят части от яйцеклетката и пилешки ембрион под формата на примеси от ембрионални тъкани. Дозата, разбира се, е малка, но за алергия към яйчен протеин ще е достатъчна, за да се получат сериозни последици.

▼ ПРЕПОРЪЧВАМЕ НЕОБХОДИМО ДА УЧИТЕ ▼

Симптоми

Реакцията се развива бързо, обикновено веднага след консумация на продукта.

Характерните черти са:

• подуване, зачервяване на лигавиците;
• копривна треска - розови мехури, придружени от силен сърбеж;
• лющене на кожата, обрив, плач;
• кихане, сърбеж в носа, обилна слуз от носа;
• кашлица, задух, хрипове;
• зачервяване на очите, сълзене на очите;
• загуба на апетит, гадене, оригване;
• метеоризъм, стомашно-чревни спазми, диария;
• виене на свят, главоболие, понижено кръвно налягане, припадък;
• повишена нервност при децата, те не спят добре, често плачат.

Ако стартирате болестта, можете да "спечелите" целогодишен алергичен ринит, астма, тежки стомашно-чревни разстройства, дифузен невродермит.

Най-опасните усложнения могат да бъдат анафилактичен шок и оток на Квинке. Тези състояния се развиват бързо и могат да доведат до смърт, ако не се осигури спешна медицинска помощ..

Възможни усложнения

Алергията към яйчен белтък при дете и възрастен може да причини различни усложнения под формата на главоболие, скокове на налягане, проблеми с работата на сърцето и кръвоносните съдове. Често се проявява припадък, анафилактичен шок, който е опасно за здравето състояние. Отокът на лигавицата е друг сериозен фактор, който изисква своевременно повикване на линейка, за да се стабилизира здравето на пациента..

Най-тежката форма на усложнения на такава алергия е анафилактичният шок.В този случай бебето активно развива опасни патологични процеси в тялото. Появяват се гърчове, пулсът не може да се усети, спада кръвното налягане, тремор и болка в областта на гръдния кош.

Кръстосана алергия

Това е свръхчувствителност към вещества и продукти, които са сходни по състав с основния алерген. При непоносимост към пилешки яйца, същата симптоматика е вероятно да се появи при месото на пилета, патици, свинско, говеждо, пъдпъдъче месо, майонеза. Влошаване на болестта може дори да причини постеля, където пълнителят е перо.

Много шампоани и козметика се произвеждат на базата на яйчен протеин, което означава, че те също са потенциално опасни за пациента. Някои ваксини (срещу кърлежов енцефалит, грип, тиф и др.), Които се отглеждат върху пилешки ембриони и съдържат микроскопични частици от тъканите си, също могат да провокират развитието на болестта.

Накратко за протеините

Това е органично вещество с високо молекулно тегло. Състои се от аминокиселини, които се делят на несъществени и незаменими. Последните не се синтезират в човешкото тяло и трябва да бъдат получени отвън. Най-ценните са: левцин, валин и изолевцин.

Протеините имат много важни функции в човешкото тяло:

• строителство;
• транспорт;
• защитен;
• регулаторен;
• сигнал;
• мотор;
• енергия;
• съхранение;
• каталитичен.

Трябва да знаете, че има животински и растителни протеини. Също така има разлика в смилаемостта, съответно бърза и бавна, в състава на аминокиселините - пълни и по-ниски, разграничават разтворими и неразтворими, прости (протеини) и сложни (протеини).

Важно е храните, съдържащи протеини, да съставляват приблизително 16% от диетата на детето..

Нуждата от прием на протеини се увеличава:

• в моменти на заболяване;
• през студения сезон;
• с тежък стрес;
• по време на спортни събития.

Лечение

Необходимо е да се консултирате с лекар. Най-често е достатъчно да коригирате диетата за успешна терапия..

Диета

Ще трябва напълно да изключите от менюто пилешки яйца и всички продукти, които ги съдържат, както и храна, която може да предизвика кръстосани реакции.

• хлебни изделия, хляб, сладкиши;
• колбаси, колбаси;
• майонеза, някои сосове, като сирене;
• сладолед;
• яйце юфка;
• сухи закуски;
• яйчни коктейли и др..

Няма да се налага да гладувате. Ако сте алергични към яйца, можете да включите в менюто вместо животински растителен протеин (бобови растения), диетично месо, например заешко. Има много рецепти за вкусни сладкиши без яйца..

За децата е трудно да поддържат диета, защото обикновено обичат сладкиши. Ако детето е алергично към яйчен белтък, алтернатива на вафли, суфлета, сладкиши могат да бъдат плодове и плодове под всякаква форма, желе и мусове, попсикули, сорбет, халва, постни безе и др..

Медикаментозна терапия

Специфичните лекарства и продължителността на лечението се определят от лекаря, като се вземат предвид възрастта на пациента и специфичните симптоми на заболяването. Лечението обикновено се извършва в комплекс.

1. Антихистамини - Zirtek, Telfast, Zodak, Allertek, Fenistil, Ksizal и др..
2. Сорбенти, които ще ви помогнат бързо да премахнете алергена - Полисорб, Ентеросгел, активен въглен и др..
3. За външно приложение при обриви и плачеща екзема - Lorinden, Advantan, Elokom, Sinaflan, Celestoderm, Fenistil-gel, цинков мехлем и др..
4. Капки и спрейове, които облекчават симптомите на алергия - Кромохексал, Нафтизин, Санорин, Назотек и др..
5. При тежки състояния - адреналин интрамускулно, дексаметазон, преднизолон интрамускулно и интравенозно.

Диагностика

За да се определи какво причинява алергия в яйцето, е необходимо да се потърси съвет от алерголог. На рецепцията трябва да опишете подробно под каква форма е бил консумиран продуктът, след колко време са се появили симптомите, как изглежда алергията и т.н. Тази информация ще помогне на лекаря да предпише необходимите тестове и да определи хода на лечението..

Когато се появи алергия към жълтъка или протеина в яйцето, се предписват лабораторни кръвни тестове, както и кожни тестове.

Кожните тестове са възрастово ограничени, което означава, че децата под пет години не се тестват, за да се избегнат сериозни алергични реакции.

Процедурата представлява нарушение на целостта на кожата с помощта на специален медицински инструмент и последващо въвеждане на предполагаеми антигени в ниска концентрация в тялото. Ако на кожата се появи възпаление, антигенът се определя: лекарят предписва по-нататъшно лечение.

На деца под пет години се назначават лабораторни кръвни изследвания. Този метод е абсолютно безопасен и не предполага контакт на тялото с алерген. Като отрицателна точка обаче мнозина отбелязват по-високата цена на този диагностичен метод..

Предпазни мерки

Бъдете внимателни, когато посещавате кафенета, ресторанти и други заведения за обществено хранене. Обикновено съставът на ястието е посочен в менюто. При поръчка посочете, че храната трябва да се готви, без да се използват яйца.

Когато купувате готови продукти и полуфабрикати, трябва да погледнете етикета. Производителите често посочват само наименованието на компонентите, които включват и яйчен белтък или жълтък. Това могат да бъдат емулгатори, сгъстители, коагуланти, лецитин, лизозим и др..

Ако детето е алергично, не забравяйте да уведомите учителя в детската градина или класния ръководител в училището. Ако е предписана ваксина, лекарят също трябва да знае за нея..

Детските алергии имат оптимистични прогнози, има шанс тя да премине напълно. Почти невъзможно е възрастен да се отърве от него. Единствената възможност да не страдате от болестта е стриктно да се придържате към предписаната диета..

Рискът от развитие на анафилактичен шок

От всички изброени по-горе симптоми на алергия към яйца, отокът на Квинке и анафилактичният шок са най-опасни. Това са сериозни състояния, при които патологичните процеси в организма се развиват рязко, изисквайки незабавна медицинска намеса, за да се избегне възможен фатален изход..

• чувство на топлина, главоболие, депресия на съзнанието;
• рязък спад на кръвното налягане, слаб пулс;
• болка в гърдите;
• конвулсии;
• уринарна инконтиненция;
• страх от смъртта.

Как да заменим пилешките яйца?

Ястията с яйца в рецептата се препоръчват да бъдат заменени със следните продукти:

• добавете няколко чаени лъжички бананово пюре към ястието;
• суха мая (30 g) се разтваря в 50 ml топла вода;
• опаковката с желатин трябва да се разрежда в 50 ml вода;
• Смесете 1 чаена лъжичка сода за хляб с 3 чаени лъжички растение. олио и топла вода.

По този начин яйцата и продуктите, които ги съдържат, могат да бъдат напълно изключени от диетата на алергичен човек..

Яйцата се считат за един от най-мощните алергени, така че ако пациентът има предразположение към алергични заболявания, консумацията им трябва да бъде намалена. Алергиите са много по-лесни за предотвратяване, отколкото за лечение и загуба на присъствието на този полезен продукт във вашата диета.